用酱油腌鱼的做法如下:
原料:鱼;配料:白酒,盐,胡椒粉,酱油,白糖,茶叶。
做法步骤:
1、鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净;
2、切去鱼头,把鱼从中间片开;
3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒;
4、再抹盐和胡椒粉和少许酱油;
5、然后放到保鲜层里腌两天;
6、这期间要给鱼肉翻身按摩,放置即可腌制完成。
生抽放到盆里,按你自己口味的喜好的比例加盐,然后加八角,桂皮,丁香,花椒和姜片。用筷子搅拌到盐完全融化到生抽里,香料最少在酱油里泡五个小时,以便让香味融入酱油。
然后将鱼泡到生抽料里腌制一天后晾晒即可。