红薯的叶、茎、块富含多种人体必须的氨基酸和维生素,对促进人体新陈代谢和健康,有着不可或缺的作用。红薯叶窝头的制作方法如下。
1,食材准备。玉米面粉500克,小麦面粉500克,新鲜红薯叶500克,酵母粉15克。
2,将红薯叶去除粗茎,凉水洗干净,控干水份切碎。
3,起锅烧水,水开后将切碎的红薯叶焯水20秒后捞出控干水备用。
4,和面。将玉米面粉小麦面粉混合拌匀,放入酵母粉,加水揉成面团,放入焯水后的碎红薯叶,搓成细长条,切成小块,捏成窝头状。
5,醒发。将捏成窝头状的面团放置30分钟醒发。
6,将醒发好的窝状红薯叶面团放进笼屉,锅添水开始蒸。水开后再蒸20分钟,静置5分钟后即可。
准备材料:
- 红薯叶 200 克
- 窝头粉(即擂好的玉米粉) 200 克
- 温水 100-120 毫升
制作步骤:
1. 将红薯叶洗净,去掉粗茎,切成小段备用;
2. 将窝头粉和温水混合,搅拌均匀成团;
3. 将面团揉匀,放在案板上搓成长条,切成小块;
4. 将每个小块搓成球形,用手掌压扁;
5. 在窝头中央放入红薯叶,折叠成半球形;
6. 将窝头放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟即可。
温馨提示:
1. 窝头的大小可以根据自己的口味来决定,一般小于拳头大小为宜;
2. 入窝的红薯叶不必切得太细,否则会影响口感;
3. 窝头蒸熟后可以用筷子轻轻戳一戳底部,如果没有粘连感,则表示蒸熟了。