蘸水虾的蘸料可以根据个人口味的喜好来调制。以下是一种常见的蘸料配方：
材料:
- 生抽：2汤匙
- 醋：2汤匙
- 蒜蓉：2瓣
- 姜末：1茶匙
- 红辣椒碎：适量
- 白糖：1茶匙
- 食盐：适量
- 香油：适量
步骤:
1. 将生抽、醋、蒜蓉、姜末、红辣椒碎、白糖和食盐混合在一个碗中。
2. 搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。
3. 加入适量的香油，搅拌均匀。
4. 尝试一下，根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。
5. 把蘸料倒入小碟中，准备蘸水虾时使用。
可以根据自己的喜好添加其他调料，如葱花、香菜等来增加风味。蘸料的比例也可以根据个人口味来调整。
材料：
大虾500g，葱姜适量切碎，料酒，醋，白糖，耗油，老抽，花生油
做法：
1、将虾洗净，去除黑线。
2、取小碗，倒入料酒、醋、白糖、耗油、老抽，制成香汁
3、热锅，放少油。热油后，放姜，放虾，翻炒，略变红时放料酒，将虾烹熟。装盘。
4、热锅，放适量花生油，油热后，放葱碎，然后将香汁倒入锅内，烹制1分钟左右。倒入小碗中。将虾剥出，沾香汁，味道鲜美。
