食材：田螺250克、豆瓣酱1大勺、干辣椒5克、青花椒5克、辣椒粉适量、姜1块、蒜3瓣、葱1根、生抽1勺、鸡精1勺、啤酒10毫升、盐1勺
做法
1、蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花，干辣椒剪段；
2、田螺里面倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀，浸泡3小时，刷去表面泥垢，剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时；
3、倒入适量油，油温5成热，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀；
4、倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。
1/9 田螺用清水加芝麻油，养半天

2/9 洗干净备用

3/9 姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料

4/9 热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉

5/9 放辣椒酱，回锅底料入锅爆香

6/9 放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮

7/9 不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟

8/9 五分钟后，看汤汁收汁，给葱花，鸡精，关火出锅
