据我所知，《桂林山水甲天下》这篇文章曾经出现在人教版小学语文六年级下册第16课《桂林山水》中，但是目前已经不再出现在该课本中。
可能有以下几个原因：
1. 教材更新：随着时间的推移，教材内容也会不断更新，可能会删除一些旧的文章或者增加新的文章，以适应时代的发展和学生的需求。
2. 地域性限制：《桂林山水甲天下》这篇文章主要描写了桂林的山水美景，可能与一些地区的文化背景不太相关，因此在某些地区的教材中可能会被删除。
3. 教学重点：教材的编写是为了帮助学生更好地掌握知识和技能，因此可能会根据教学重点和难点来安排教材内容。如果某些文章与教学重点不相关，也可能会被删除。
总之，教材内容的调整是为了更好地服务学生的学习和发展，如果您想了解更多关于教材内容的变化和原因，建议您向当地的教育部门或学校咨询。
