阿飞龙利鱼是一道传统的中式菜肴，下面是制作阿飞龙利鱼的一般步骤：
1. 准备食材：阿飞龙利鱼的主要食材是鱼肉和配料。常用的鱼肉有鲈鱼、草鱼等，配料包括姜蒜、葱段、豆瓣酱、料酒、酱油、糖等。
2. 处理鱼肉：将鱼肉洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。可以根据个人口味选择留骨或去骨。
3. 腌制鱼肉：将切好的鱼肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
4. 炒制配料：热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。根据个人口味可以加入辣椒粉或其他调料增加风味。
5. 煎炸鱼肉：将腌制好的鱼肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，鱼肉变熟即可。注意不要煎过久，以免鱼肉过干。
6. 烹煮调味：在锅中加入适量的水，调入适量的酱油、糖和盐，煮沸后加入煎好的鱼肉块，轻轻翻煮均匀，使调味料充分渗入鱼肉。
7. 出锅装盘：待鱼肉煮熟后，撒上葱花作为装饰，即可出锅装盘。
以上是制作阿飞龙利鱼的一般步骤，具体的做法可以根据个人口味进行调整。
首先生姜切片，葱切丝，红甜椒切丝，将龙利鱼表面水分擦干净，抹上少许盐，铺上姜片，腌制大约30分钟，水沸腾后，将龙利鱼放入锅中隔水蒸12-15分钟
取出倒出多余汤汁，放入红甜椒丝、葱丝、黑芝麻油、蒸鱼豉油即可，这种做法既鲜嫩又好吃。
