花甲去壳怎么炒好吃（炒去壳花甲的正宗做法）

花甲去壳后炒，首先需要清洗干净，控干水份备用。

取姜蒜切末爆香，加入花甲快速翻炒，待花甲变色后加入适量盐、味精、料酒、生抽等调味料，继续翻炒均匀。后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒即可。炒花甲的技巧在于时间不能过长，且需要高温快炒，否则花甲容易变硬且口感会受到影响。另外，花甲自身味道清香，适量的调味料能够凸显其美味。

直接爆炒，放紫苏，真的很香很好吃