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制做凉粉的比例是一斤定粉需要多少斤水(做凉粉时一斤面粉倒几碗水就合适)

制做凉粉的比例是一斤定粉需要多少斤水(做凉粉时一斤面粉倒几碗水就合适)

更新时间:2024-09-03 13:15:24

制做凉粉的比例是一斤定粉需要多少斤水

凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法:

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成凉粉。

制作凉粉,淀粉和水的比例是1:5,一斤淀粉,需要5斤水,也就是2.5升水

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