卤水冷冻方法（冷冻过的卤水怎么使用）

把卤水放在冷藏室，因为卤水比较咸，同样的条件下可以多保留几天，可作多次用途，每次卤完食物后，把姜、葱及卤水料拿出来不要，把卤水煮沸，冷后盖密放入冰箱内，这时卤水成固体状。每四或五天取出煮沸，冷后又放回冰箱，这样可以保留很久，保留越久，卤的食物更香。

注意：卤水如果有水出现，那就立刻要煮沸，不然就要坏了。

长时间不用的卤水可以放大可乐瓶里放冰箱速冻起来，零下18度能保存半年没问题。