1、主料：猪瘦肉、蒜苔。调料：菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、郫县豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精。
2、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。
3、蒜苔淘洗后切寸段沥干水分。
4、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。
5、再加入蒜苔、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苔稍微变色。
6、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。
用料：
蒜苔 300克
大蒜 3瓣
椒盐 适量
姜粉 适量
鲜辣粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
步骤：
1、蒜苔洗干净切段备用
2、蒜切碎，干辣椒切段
3、锅加油加入蒜末干辣椒段炒香
4、加入蒜苔翻炒一分钟，加入椒盐、姜粉、鲜辣粉、白胡椒粉，继续翻炒一分钟
5、加入半碗水盖盖子焖煮一分钟
6、大火收汤出锅
