安徽的羊肉锅仔是一道非常受欢迎的特色菜肴，它的做法并不复杂，主要是用羊肉、辣椒、姜、蒜、花椒等食材烹制而成。
首先，你需要准备一些食材，包括羊肉、生姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
接下来，将羊肉切成块状，用开水焯水去血沫，再用清水冲洗干净。然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶，煸炒出香味。接着，加入羊肉块煸炒至金黄色，加入料酒和生抽翻炒均匀。
最后，加入适量的清水，加入老抽调色，再加入盐、糖和鸡精调味，用中小火炖煮一个小时左右，直到羊肉变得软烂入味即可。
安徽的羊肉锅仔不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。如果你喜欢辣味食物，可以适量增加干辣椒的用量。当然，你也可以根据自己的口味进行调整。
这就是安徽羊肉锅仔的做法了，希望对你有所帮助！如果你还有其他问题或需要更多的帮助，请随时告诉我。
