大骨和羊肉炖汤的做法如下：
买来大梁骨，一块羊肉，洗净，最好要有一部分大腿骨，骨头要剁开，还要加点羊油。
把洗好的骨头和肉一起放在锅里，直接加水，刚好漫过骨头，加热，水不要开，卯一下，把血水倒掉再冲洗几遍。
重新多加水直接煮，不要加任何东西。 大火煮开，变中火再煮1至2小时，中间直到汤水变白，肉也从骨头上掉下来了（可以把骨头捞出来只留肉）加适宜地胡椒粉，再煮，直到汤香气四溢。
记得中途观察汤水少的太多时候随时加热水。
肉块儿会先煮好，捞出切好备用，汤好后，把切碎的肉撒在汤里再煮几分钟，让肉吸足汤水。
汤碗里加上事先准备好的葱末，盛滚汤入碗，再根据自己的口味加上盐、醋、辣椒、香菜末等等，还可以加几滴香油哦。
还可以根据自己喜好再加胡萝卜或者山药块儿等等。
以上是大骨和羊肉炖汤的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
