排骨用清水洗净，放入除了黑胡椒跟蒜以外的调料，拌匀。如果觉得太咸可以放少量水。
步骤 2
保鲜膜盖好，放入冰箱腌个6小时左右。期间给它们翻一下，调一下位置（也可以不用）。
步骤 3
烤盘铺上锡纸，放入排骨，刷上一半调料。因为还有剩余位置所以我又烤了一条茄子。
步骤 4
排骨用另一张锡纸包裹好（小心行事，免得像我一样撕破了），放上茄子。烤箱230℃预热十分钟，放入烤箱上下火230℃烤20分钟。
步骤 5
期间起个锅，热油放入蒜末炒香，铲起来备用。
步骤 6
烤好后拿出来，拿掉上边的锡纸，茄子切开，将调料均匀地刷完后撒点孜然粉，排骨撒点黑胡椒粉，再把蒜油淋到茄子跟排骨上。烤箱190℃继续烤15分钟。
步骤 7
铛～收汁完美。
步骤 8
满室飘香，连家里的狗狗都忍不住跑过来。
步骤 9
肥肉被烤得一点都不腻。
步骤 10
很好吃！
