材料
豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，麻椒粉适量
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出，
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末，
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉，
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀，
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上麻椒面即可。
第1步、油热后放入麻椒

第2步、放郫县豆瓣酱炒出红油

第3步、放入葱姜末和肉沫翻炒后，放入豆腐块。

第4步、加一点酱油翻炒一会儿

第5步、加适量清水

第6步、大火烧开后，转小火炖一会儿，最后放味精调味。
