耐高糖高活性酵母粉和普通酵母粉在使用上有一些区别。
首先，耐高糖高活性酵母粉是一种专门用于制作高糖面团（如蛋糕、甜面包等）的酵母粉。相比普通酵母粉，它具有更强的发酵能力和更好的适应高糖环境的能力。在制作高糖面团时，由于糖分会抑制酵母的发酵活性，所以需要使用耐高糖高活性酵母粉来保证面团能够充分发酵。
其次，耐高糖高活性酵母粉在使用上需要注意的是温度控制。由于其发酵能力较强，容易导致面团过度发酵，所以在使用时需要控制好发酵温度和时间，以免影响面团的质量。
另外，普通酵母粉一般适用于制作低糖或无糖面团（如面包、披萨等），它对于低糖环境下的发酵效果更好。在使用普通酵母粉时，可以按照一般的发酵方法和温度进行操作，不需要特别注意高糖环境对酵母的影响。
总的来说，耐高糖高活性酵母粉适用于制作高糖面团，具有更强的发酵能力和适应高糖环境的能力。普通酵母粉适用于制作低糖或无糖面团。在使用时，需要根据面团的特点选择合适的酵母粉，并注意温度控制和发酵时间，以获得理想的发酵效果。
