关于豆嘴炒肉的家常做法，需要的食材和步骤如下：
食材：小里脊80克、黄豆嘴250克、胡萝卜1根、盐适量、食用油适量、清水多半碗、葱姜适量、老抽1勺、生抽1勺。
具体步骤：
黄豆嘴洗净，锅中做水，水开下黄豆嘴焯水一分钟，去豆腥味，然后捞出备用。
蒜切末，葱切段。
肉馅加一勺味达美酱油，半勺淀粉，一勺料酒腌制。
起锅烧油，倒入肉馅煸炒至变色，加入蒜末。
加入黄豆嘴翻炒，加盐调味。
加入老抽、生抽翻炒均匀。
加入胡萝卜丁翻炒均匀，最后加葱段翻炒出锅。
以上步骤可根据口味和偏好适当调整。
豆腐切块，肉搅碎。豆腐煎至金黄。放入调料调味，倒入肉沫炒至上色，放入豆腐一块翻炒。
然后盛出
