做法一:准备用料。猪肉、八棱瓜、油、盐、醋、蒜米。
八棱瓜除皮洗净切成块,猪肉洗净切小片;锅洗净烧热放油将猪肉倒进去爆炒加一点醋然后加适量的水煮一煮;猪肉煮熟煮出油来时再倒入八棱瓜继续炒加盐,炒够一定时间后添一点水煮开几分钟拍入蒜米拌一拌就可以了。
八角丝瓜和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要把新鲜的八角丝瓜洗净，以后削掉外皮切成滚刀块，再把三个鸡蛋磕开到碗中，加适量清水和料酒调成蛋液，在炒锅中放油加热后把蛋液入锅炒成块状，重新起锅放适量食用油，再放葱花以后，放入切好的八角丝瓜肉锅翻炒，炒软后放入炒好的鸡蛋，再加入适量食用盐调味，炒匀以后就能出锅食用
