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大黄鱼做法(大黄花鱼最好吃最简单的方法)

大黄鱼做法(大黄花鱼最好吃最简单的方法)

更新时间:2024-08-27 18:57:33

大黄鱼做法

大黄鱼 一条 、 大葱 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 适量 、 酸姜 一块 、 大蒜 半头 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 一勺

烹饪步骤

1,准备好所有食材:大黄鱼、大葱、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜

2,大黄鱼去鳞和内脏,打理干净,用厨房纸吸去表面多余水分;大葱切成小颗、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小颗粒;豆瓣酱剁细

3,锅里放适量油,将大黄鱼放入锅内煎到两面金黄后盛出

4,锅里留适量油,将酸辣椒、酸姜、大蒜、大葱倒入锅里翻炒出香味,放入豆瓣酱翻炒,把油炒成豆瓣的红色。将煎好的黄鱼放入调料里,加入一碗清水,水略漫过鱼身。小火煮7-10分钟,汁水收到剩下一半。尝一下咸味,加适量盐、鸡精、白胡椒粉进行调味(一般酸辣椒和酸姜、豆瓣都已经有咸味了,可以不再另外加盐)

5,将鱼先盛出装盘,香菜末倒入锅中,和汤汁一起搅拌均匀后淋在黄鱼上。

主料:

大黄鱼1条

辅料:

生姜1块

葱1根

调料:

生抽2勺

食用油2勺

料酒2勺

1. 大黄鱼处理干净。

2. 生姜切片。

3. 放在鱼肚子和鱼身上,倒上料酒。

4. 上锅大火蒸20分钟。

5. 端出到出多余汤汁。

6. 加生抽撒上葱花,淋上180℃热油

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