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大黄鱼有什么做法(大黄鱼最简单的家常做法)

大黄鱼有什么做法(大黄鱼最简单的家常做法)

更新时间:2024-08-27 06:12:21

大黄鱼有什么做法


主料:

大黄鱼1.5斤

辅料:

姜片4片

金华火腿6片

葱丝少许

青红椒丝少许

味精2勺

鸡油少许

猪油少许

花椒油少许

步骤 :

先把鱼清洗,然后改刀 ,改好刀之后放葱姜放在盘里蒸制7分钟,蒸好之后拿出来放葱丝青红椒丝次油既可。

1、鱼用葱姜水腌制10分钟,铁锅烧到有点冒烟再放油,油热撒点盐,再下鱼,不要着急翻面,定型后再翻(这样煎鱼零失败),煎到两面金黄,捞出备用;

2、另起锅放油,油热下姜蒜炒香,放少许豆瓣炒香,放生抽、糖、盐、小米辣炒下,再倒入适量清水,放一勺米酒,汤汁开了放黄鱼,爱吃辣的可再放点干辣椒末,盖上锅盖焖两分钟,中间用锅铲淋下汤汁到鱼身上,最后收汁放点鸡汁和葱花即可起锅啦;

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