1、食材：猪瘦肉230克大香菇一朵、蒜薹200克、植物油适量、盐适量、姜末适量、白糖适量、淀粉适量、料酒适量、大蒜两半、葱花适量、酱油适量。
2、猪肉切成条，蒜薹洗净，较老的部分去掉，切成3—4厘米小段，大蒜切成丁。
3、油锅加热烧至七分熟，放入大蒜丁爆香。
4、闻到大蒜味，放入切好的猪肉条。
5、当肉炒到变色（不宜炒太久，实际情况按彩量多少而定）放入适量料酒，酱油继续翻炒。
6、接着放入葱花，适量白糖，再放入适量姜末，加一汤勺水（因为蒜薹比较干，而且容易入味）大火爆炒半一钟左右。
7、蒜薹炒至大约五成熟，香菇下锅继续翻炒2—3分左右。（香菇下锅太早，会被炒烂美有韧性）。
8、淀粉勾芡倒入锅中，放盐炒均匀就可以出锅了。
材料
香菇，蒜苔，蒜，生抽，蚝油，淀粉，盐，胡椒粉。
制作方法
香菇去蒂洗净切片，蒜苔切去末尾端，洗净切成三四厘米的长段，另切蒜末备用。小碗里倒入生抽、蚝油各一勺，再加一勺淀粉、适量的盐和胡椒粉，添少许清水搅匀备用。
煮锅烧开水，放少许的盐和食用油，倒入切好的蒜苔段焯水一分钟，焯好捞出放进冷水里。
炒锅里倒底油烧热，倒入香菇片，小火慢炒2分钟，倒入一部分蒜末，煸出香味。把蒜苔倒入锅里翻炒半分钟，淋入调好的料汁，翻炒1分钟，开大火收汁，汤汁收好即可出锅，将剩下的蒜末撒上，有小米椒的可以再切些小米椒撒上去
