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四川香菇酱肉包最正宗的做法(酱肉包最正宗的做法视频四川)

四川香菇酱肉包最正宗的做法(酱肉包最正宗的做法视频四川)

更新时间:2024-08-27 19:48:56

四川香菇酱肉包最正宗的做法

面粉中加入酵母、白糖、适量温水搅拌。

揉光滑揉成面团,醒上半小时。

盆中放入猪肉末,甜面酱、加入葱姜, 盐、白糖、耗油搅拌均匀,喜欢汤汁儿的同学可以加入凉白开使劲搅拌让水和肉馅搅拌均匀,蒸出来的酱肉包就是带汤汁儿的。

发酵好的面团放在案板上排气揉光滑,擀成皮。

将肉馅包入皮中。

放上蒸锅继续二次醒发20分钟。

开火蒸个20分钟就可以了。

用料:

利仁切馅机 1台

中筋面粉 500克

白糖 1小勺

酵母粉 半小袋

猪肉(肥瘦相间) 500g

香菇 200g 200g

温水 250 250g

大葱 2根

花椒、八角 1小把

姜 半块

香油,熟油,蚝油、鸡精 适量

生抽、老抽、盐,十三香 适量

四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:

1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台

2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。

3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。

4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。

5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。

7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。

8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。

9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状

10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。

11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。

12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟

13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!

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