1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、打两个鸡蛋，将蛋清放到胡萝卜丝里，将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中（包括没有完全粘上的干粉）。干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出（防止锅盖内的蒸馏水滴入)。
萝卜、盐、白糖、味精、蒸肉粉、香葱、小红椒。
1、萝卜洗净去皮后切成均匀的薄片。
2、再改刀切成细丝。用少许盐腌渍二十分钟，至出水。
3、放凉开水冲洗后，攥干水分。
4、放少许咸盐，白糖，味精搅拌均匀。再加入适量的蒸肉粉拌匀。
5、装盘。
6、上笼大火蒸十分钟。
7、出锅后洒少许香葱，小红椒。
