准备工序：先用筛子（最细的面粉筛就行）多筛几遍，把脏东西挑出来，然后放碗里
之后：锅里倒油（多倒些油），开小火，把葱姜放进锅里搅拌出香味，再把麻虾倒锅里，小火慢慢搅拌，放盐，辣椒，白酒（倒白酒是为了更好的去腥味）
最后：搅差不多就关火，静置，等待冷却以后装起来，放冰箱冷藏。
1.鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2.鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。
3.鸡蛋充分打散。
4.锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）
5.炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒
6.别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。
