食材：臭豆腐（300克）肉糜（100克）咸鱼（200克）辣椒（3勺）大蒜（3瓣）生抽（2勺）蚝油（1勺）食盐（适量）
步骤1、臭豆腐洗净切块。
步骤2、油温六成热，放入臭豆腐与咸鱼煎炸。
步骤3、锅中底油加热，蒜末炒香后倒入肉糜。
步骤4、加入炸好的臭干子与咸鱼，倒入清水。
步骤5、加入辣椒，生抽，老抽和食盐炖煮。
步骤6、十五分钟左右即可关火完成。
主料：臭豆腐50克，咸鱼250克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）40克，调料：辣椒(红，尖，干)3克，姜2克，酱油5克，江米酒3克
做法
1.咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
2.臭豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
4.将臭豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
5.酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
