糖花馒头是一种传统的中式面点,外形美观,口感香甜。下面是一种糖花馒头的包法:
材料:
面粉 500 克
细砂糖 50 克
泡打粉 5 克
酵母 10 克
温水 250 毫升
红曲粉适量
黑芝麻适量
步骤:
将面粉、细砂糖、泡打粉和酵母混合在一起,慢慢加入温水,揉成光滑的面团。
将面团分成大小相等的若干份,搓成长条状。
将红曲粉和黑芝麻混合在一起,将每个长条状的面团均匀地裹上红曲粉和黑芝麻的混合物。
将每个裹好红曲粉和黑芝麻的长条状面团,从中间切开,分成两段。
将每段面团的两端捏在一起,然后用手指按压成花瓣状,形成一朵花的样子。
将做好的糖花馒头放在蒸锅上,用湿布盖住,静置发酵 30 分钟左右。
开火蒸 15 分钟左右,关火后再焖 5 分钟即可。
小贴士:
在制作糖花馒头时,可以根据自己的口味加入适量的糖和红曲粉。
在切开长条状面团时,要切得均匀,以免出现大小不均的情况。
在捏花瓣时,要注意力度,以免花瓣散开。
包成三角也可包成肉包子形状!