备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；
制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；
第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；
第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；
第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。
1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。
2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。
3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。
4、接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。
5、之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。
6、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。
7、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。
