用料：青笋干200克，腊肉适量，蒜2瓣，葱一根，干辣椒4个，生抽适量，老抽少许，十三香少许，香油适量
步骤：
1、青笋干用冷水提前两小时泡发洗净去除盐分挤干水分。
2、切好腊肉，干辣椒，蒜，葱。
3、锅中放油下腊肉丁小火炒香。
4、下蒜，葱，姜，干辣椒炒香。
5、翻炒一分钟放生抽，香醋，加热水煮一分钟左右。
6、撒葱花，盐淋几滴香油即可。
1. 莴笋干可以炒得很好吃。
2. 莴笋干本身口感较硬，需要先用开水焯烫一下，然后切成薄片或丝，这样更容易入味。
在炒的过程中，可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料，提升口感和味道。
此外，可以根据个人口味加入一些酱油、盐、糖等调味料，使其更加美味。
3. 莴笋干还可以和其他食材一起炒，比如炒肉片、炒鸡蛋、炒豆腐等，增加营养和口感。
同时，也可以用莴笋干来炒饭或炒面，制作出不同口味的美食。
