炖鸽子肉与炖别的肉有所不同，第一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。
第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的有营养。对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求
食材：乳鸽1只，盐适量，山药300克，姜2片，枸杞15克，水适量
步骤：
1、鸽子洗净剁成小块。
2、炖锅加水放入鸽子，姜片烧沸。
3、烧沸后撇清泡沫盖上盖炖8成熟。
4、枸杞洗净放入鸽子汤中继续炖至鸽子软烂。
5、山药洗净切成小块放入锅里依次加入盐炖至山药软烂即可。
