食材用料
前腿绞肉 1000克
大葱 500克
湿淀粉 适量
生姜 适量
面酱 1包
十三香 适量
料酒 适量
味精 适量
盐 适量
长安臊子面臊子的做法
1.大肉绞末
2.大葱切花
3.备好面酱，姜切末
4.热锅上油到入姜末炸出香味
5.到入绞肉加料酒煸炒
6.待肉末呈白色到入面酱
7.快速搅匀加入清水（或肉汤）
8.调味，依次下入盐，味精，十三香，用大火烧开（根据个人口味）
9.加入葱花搅匀
10.最后用湿定粉勾芡
11.成品出锅
1. 土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。
2. 锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油，练好后油烧开
3. 下入瘦肉丁翻炒
4. 肉色变白加入葱、姜末，炒香
5. 加入老抽、花椒粉炒香
6. 炒香后出锅备用
