步骤1
食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。
步骤2
面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
步骤3
擀平。
步骤4
切成小丁。
步骤5
胡萝卜切小丁。
步骤6
香菇切小丁。
步骤7
姜切末。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
大蒜切末。
步骤10
小米椒切小圈。
步骤11
炒锅中油温5成热时，下入姜末、蒜末、小米椒圈炒香，放入胡萝卜、香菇炒软，加入辣椒酱、盐、生抽、蚝油、炒匀。
步骤12
放入适量清水煮沸，放入面疙瘩煮熟，加入鸡精、葱花拌匀，盛出即可。
1/8 将青辣椒洗净切成小丁。
2/8 将面粉倒入辣椒中。
3/8 然后加入少许清水。
4/8 用筷子搅拌均匀，成辣椒面糊状，面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可。
5/8 油热葱花炝锅，尽量多放些油。
6/8 放入辣椒面糊。
7/8 一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的。
8/8 等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可，面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来。
