鉴别全麦面粉有以下几种方法：
1. 观察颜色：全麦面粉的颜色比白面粉深，呈现出浅棕色或灰棕色。因为全麦面粉包含了麦皮和麦胚芽等部位，所以颜色会比白面粉深。
2. 闻气味：全麦面粉的气味比白面粉香味更浓郁，有一种坚果味道。当然，这个方法只适用于没开封的面粉。
3. 检查包装：在包装上查找“全麦”或“全麦面粉”的字样。由于全麦面粉是一种受欢迎的面粉种类，它通常会被特别标明。
4. 感觉口感：用手捏一下面粉，全麦面粉比白面粉有一点儿粗糙，因为它有更多的纤维和杂质。此外，在使用全麦面粉制作面食时，它也会比白面粉更难搅拌和揉面。
1 通过外观判断
2 全麦面粉的颜色相对较深，因为它含有麦麸，质地也相对较粗糙，可以有明显的颗粒感。
与之相对应的，普通面粉颜色较浅，质地相对细腻。
3 可以通过包装上的标识来鉴别，全麦面粉的包装上会标注全麦面粉，而普通面粉则不会。
4 如果有条件，可以亲自试用，全麦面粉的口感较为浓郁，有着独特的香味，普通面粉则相对较为平淡。
