茄子蒸熟冻了能吃吗（茄子蒸熟了用冰柜冻起来还能吃吗）

茄子蒸熟后冻上可以吃，只不过在加热后，由于其水分比较大，所以烹饪方式比较局限，多数都是用来炖茄子，因为炖茄子这种烹饪方式可以接受水分较大。

冻了的茄子不建议食用。 茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度，低于8度会出现冷害的情况，因此茄子经过冷藏或者低温冷冻会出现冷害或者冻害，导致自身品质的影响，因此不建议食用。