挂浆地瓜的方法有很多种，以下是常见的方法：
1. 将地瓜切成均匀的形状，然后在水中加入适量的淀粉或面粉将其浆一下，再抖掉多余的浆水2. 将地瓜切成均匀的形状，然后在干淀粉或面粉中翻滚上浆，抖去多余的粉3. 将地瓜切成均匀的形状后，蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠或炸粉总的来说，挂浆地瓜的关键在于浆和裹的均匀和控制炸的温度，这样才能炸出金黄酥脆的地瓜条。
1.地瓜切滚刀片,放入油里小火炸至金黄,捞出
2.地瓜捞出装盘,把油倒出,留些底油少许
3.油凉后开火,放入白糖,小火慢炒,一直翻炒不要停,至全变成汁,粘稠后放入地瓜。不停的翻炒。捞出。
