不粘锅和铸铁锅在材质方面有所不同，铸铁锅是用铁制成的，手感会更重一些，不过实用性佳，耐用，还能达到补充铁元素的目的。不粘锅比铸铁锅多了一层不粘涂层，对身体无害，但是不用用硬物擦洗，最好用木铲，平时擦洗用抹布即可。
锅是厨房中的必备品，无论是做饭炒菜还是制作汤品的时候都会用上，给我们的而生活带来极大的便利，以前我们经常用的锅具是铸铁锅，现在为了追求清洗方便、手感更佳，很多人会将铁锅换成不粘锅，这两种锅还是有很大差别的。
铸铁锅质量比较重，手感往往会更重一些，但是实用性极佳，它外表坚实、耐用、受热均匀，对人们健康也是有益的。它在做饭的时候热度适中，能够和酸性物质结合，从而使食物中的特元素含量增加，促进血液新生，达到补充铁元素的目的。
不粘锅和铸铁锅相比，多了一层不粘涂层，市面上销售的不粘锅的涂层都是无害的，但是涂层比较娇贵，不能用硬物擦洗，例如钢丝球、铁铲等，用木铲、尼龙铲是最好的，清洗的时候若是有残留下来的残渣，用清水加抹布擦洗就可以了。
不粘锅
顾名思义，他的最大优点就是不粘锅，它的原理就是在锅上有一层涂料，这种可食用的涂料就是不粘锅，但是如果一旦这个涂层损坏就照样粘锅的。
重量轻，估计买了铸铁锅和不粘锅的人都感受到他们的重量是完全不一样的，不粘锅的厚度才1.5-3.5mm 而且都是采用铝合金，大家知道铝的密度很小（2700kg/m）所有重量大于在1-2kg左右，如果是铸铁锅密度（7850kg/m）大重量都在2KG以上。
不生锈，因为他是铝合金做成的 所有不生锈，但是铸铁锅过如果洗完锅后不把水弄干第2天就全是锈。
缺点：清洗不方便，加上有涂层
铸铁锅：
可以耐高温，大家都知道铝的沸点2467℃，而铁的沸点3000℃，所有铸铁锅比铝更耐高温
没有涂层，而且铁更有利身体健康，比如我老家一直用的就是铁锅，感觉铁锅炒菜有一种很好的味道。
清洗也方便不用担心涂层损坏，直接清水洗即可
缺点：就是太重了炒菜不方便
