18度到20度
一般花露烧大概是18度到20度之间,但是小作坊出来的可能有上下误差。
花露烧酒制做方法，其实也就是民间做老米酒，或曰陈酒和黄酒的方法。原料就是我们这里所多的大米。但大米的选料有考究，应该用南通本地产的粳米，我们习惯上称之为晚米的。米经蒸熟掺入酒药后发酵至来浆。要做成陈酒就兑入水，而做花露烧则不同，兑入的是白酒。然后再发酵，过些日子，这酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。
制作花露烧的时候投入新料，然后再一块共同发酵，发酵以后通过蒸馏得出来，米糟酒度数大约在55度到60度之间。
