主料：龙骨鱼1000g，龙骨300g，
辅料：龙骨300g，酸菜1棵，料酒适量，姜适量
步骤
1.上次买的龙骨鱼分成的鱼段从冰箱中拿出解冻。
2.亲戚家自己腌制的酸菜。
3.将酸菜叶一一摘下，泡在清水中30分钟。
4.将鱼段斩成小段，用料酒和姜片腌制备用。
5.龙骨洗净斩小块，用料酒和姜片腌制备用。
6.酸菜用清水再次冲洗干净，尽量挤干叶子水分，然后用刀切成小块，再下炒锅炒干水分后盛出备用。
7.汤锅中加入足够多的水，倒入排骨块。
8.大火烧开水，去除浮沫，然后文火炖1小时。
9.龙骨汤炖好后，倒入酸菜煮10分钟。
10.倒入鱼块。
11.继续煮至鱼肉熟。
12.最后加入葱花，调入盐，即可食用。
主料：龙骨鱼500g
辅料：鱼酸菜200g 盐适量 大料1棵 姜适量 料酒少许
龙骨鱼酸菜的做法
1.有连刀龙骨的切开。
2.将龙骨反复清洗。
3.把鱼酸菜切小块。
4.将龙骨焯汤后捞出。
5.锅中换清水，倒入龙骨，加入料酒，姜片，大料煮开
6.转小火煮四十分钟。
7.倒入鱼酸菜再炖半个小时左右，至骨头软烂 。出锅前加盐。
