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麻辣鱼干腌制方法(腌麻辣鱼干的正确方法)

麻辣鱼干腌制方法(腌麻辣鱼干的正确方法)

更新时间:2024-08-30 06:45:23

麻辣鱼干腌制方法

将鱼片洗净沥干水分,放入容器中。

将花椒、干辣椒、姜片、葱段、大蒜、料酒、食盐、白糖、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉适量放入碗中,搅拌均匀,倒入容器中的鱼片上,然后用手将所有的调料均匀的抹匀均匀,腌制半小时至一小时,越腌越入味。

然后鱼片捞出,放在锡纸上晾干水分,烤箱预热180度,烤制15分钟左右,中途翻面,待表面上色即可享用。

一.主料:

鱼干50克、尖椒100克。

二.辅料:

植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精2克、蒜20克。

三.步骤:

1、小鱼干用水洗一下,洗过用油炸就不会烧焦。

2、小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸,炸出香味盛到盘里备用。

3、油留在锅底炒小尖椒和蒜炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒放酱油和味精调味翻炒均匀后即可。

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