米线冷水下锅和热水下锅的区别（泡过米线冷水下锅还是热水下锅）

我们经常会在餐厅中看见各种米线的做法，细细的米线又滑又嫩，特别容易下咽，口味特别棒，很能激发食欲。但是米线的制作过程是一大难题，尤其是米线的处理上，因为未处理的米线是又干又细的，需要用水泡一下才能更好的备用，很多人不清楚前期用冷水还是热水好，其实泡的过程用冷水，煮的时候用热水烫下就可以了。

米线冷水下锅 熟的慢 但劲道 热水下过锅 熟的快 但不是很劲道