米线为什么要冷水下锅（煮干米线的正确方法）

       米线还是冷水下锅比较好。浸泡米线需要使用冷水浸泡，浸泡出来的口感才会更好。

       浸泡米线使用热水，会使米线的柔韧度降低，米线也很容易出现断裂的现象。使用冷水浸泡米线时，将米线放在冷水中浸泡半个小时左右即可。

       需要注意的是浸泡米线的清水要没过米线，这样可以使米线浸泡的更加充分。