广西槐花粉是传统的南方美食，制作过程相对复杂，但是风味极佳。以下是简单的制作方法：
所需材料：
槐花，米酒
步骤：
1. 摘取新鲜的槐花，并晾干。
2. 在干燥的天气里晾晒3-4天，直到槐花完全干透。
3. 把槐花放入陶罐中。
4. 倒入米酒，使其浸泡槐花。
5. 盖上陶罐盖，待发酵1个月左右，直到槐花粉变成深棕色。
6. 将发酵后的槐花粉取出，用开水浸泡10分钟，撇去浮沫。
7. 再放入开水中焯烫一下，捞出放入碗中即可享用。
食用时可以加入适量的糖或蜜糖提味。
槐花粉的制作是用米粉加少量糯米粉，拌入新鲜槐花捣的汁，没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。
把材料搅拌成半凝结稀糊状（加入少量的食用碱水），锅里放水煮开，把槐花糊放在捞篱（就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具，上面有一个个小眼格的）上，用手挤压槐花糊，让它从眼格处滴进锅里，边挤边搅拌锅里的槐花粉，使它不粘成一团，大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦！夏天多吃点槐花粉有好处哦，不过食用碱水不要加得太多。
