新鲜剁辣椒腌萝卜是一道非常开胃的小菜，下面是其最正宗的做法：
材料：
新鲜白萝卜500克
新鲜剁辣椒100克
盐适量
白糖适量
生姜适量
青蒜适量
步骤：
白萝卜去皮，切成小块，用盐拌匀，腌制30分钟，挤干水分备用。
生姜和青蒜切末备用。
将剁辣椒、姜末、白糖、盐和适量的水混合，搅拌均匀成酱汁。
将白萝卜块和青蒜末放入玻璃瓶中，倒入酱汁，密封保存。
将玻璃瓶放入冰箱中，冷藏2天即可食用。
注意事项：
选用新鲜的白萝卜，口感更加脆嫩。
剁辣椒的量可以根据个人口味适量增减。
腌制过程中，要确保玻璃瓶的密封性，以免细菌侵入导致变质。
食用时，可以用无水无油的筷子或勺子取出，避免手部直接接触瓶口。
新鲜剁辣椒腌萝卜不仅口感鲜美，而且富含维生素和膳食纤维，非常适合作为开胃小菜或配菜食用。希望这个做法能够帮助到你！
