首先准备用料:
瘦肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
步骤 5
加入辅料翻炒一下
步骤 6
加入竹笋，翻炒均匀
步骤 7
加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
食材清单
竹笋 400g 、 猪里脊 150克 、 葱花 适量 、 生抽 1勺 、 盐 1小勺
烹饪步骤
1/8
准备食材，竹笋清洗干净
2/8
把竹笋处理成滚刀段。
3/8
倒入沸水中煮5分钟左右，捞出备用
4/8
热锅冷油，炒香葱花
5/8
加入切好的肉丝，翻炒至变色
6/8
倒入煮过的竹笋，多翻炒一会，炒至笋的斜切面有油炒的微焦感
7/8
加入一勺生抽，一小勺盐。
最后一步
翻炒均匀出锅。
