冬笋放汤里要焯水吗（冬笋烧汤前要焯水吗）

需要。

冬笋里含有草酸，所以在煲汤之前，需要用开水焯一下，去除他的草酸味儿和一些怪味儿，这样煲出来的汤味道更纯正，更有营养。