材料
花鲢2尾，荫瓜什锦酱2大匙
做法
(1)将花鲢洗净沥干。
(2)将花鲢放入盘中，再将2大匙的荫瓜什锦酱倒入，使酱料分布均匀。
(3)先将锅中的水煮沸，再放入蒸盘，加盖后，以大火蒸8~10分钟即可。
步骤 1
新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
青椒香菜切好备用
步骤 4
锅热油，放入姜片
步骤 5
鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
步骤 6
加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
