1.牛肉片：火锅中必备之一，牛肉片的口感嫩滑，味道鲜美。
2.羊肉片：和牛肉片一样，口感嫩滑，但是味道更浓郁。
3.海鲜：比如虾、蟹、贝类等，可以为火锅增添一些海味。
4.豆腐：豆腐是不错的火锅食材，既营养又健康。
5.粉丝：粉丝富含淀粉质，吸收火锅汤汁后十分美味。
6.蔬菜：比如菠菜、卷心菜、韭菜等，增加食物的营养价值，也能让口感更加清爽。
7.火锅底料：选择适合自己口味和喜好的底料，可以让火锅更加香味十足。
（一） 羊肉&牛肉
牛肉和羊肉都属于红肉，含有丰富的蛋白质和矿物质，常吃可增强体质并补充足够的铁元素，尤其是对冬天手脚冰凉的女性，常吃牛肉还有助于对抗寒冷。
牛肉可以选择肥牛片，肉嫩且无筋，在汤中一涮即可食用。
调理过的黑椒牛肉也能涮，不但味美肉嫩，黑胡椒还有驱寒的作用。
（二） 虾&鱼
虾富含优质蛋白质且无脂肪，更适合想解馋又不想长肉的人，对于消化功较差的老年人也适合，营养丰富还不增加肠胃负担。
鱼片中含有刺不太好处理，所以可以选择质量好的鱼丸，能获得丰富的蛋白质，还能到鱼丸Q弹的口感。
（三） 菌菇
菌菇俗称蘑菇，可以随自己的喜好选择多个品种，如杏鲍菇、金针菇、平菇、蟹味菇等。物美价廉的蘑菇富含蛋白质、糖类和丰富的纤维，吃火锅时不但提供了丰富的鲜味，脆嫩的口感，尤其吃了大量的牛羊肉之后，吃些蘑菇还能促进肠胃蠕动，防上火和便秘。
（四） 胡萝卜&红薯
胡萝卜和红薯富含β胡萝卜素、纤维、淀粉，尤其对于现在长期用眼的人来说，多食用这两种食材，对缓解眼部疲劳等有益；丰富的纤维和淀粉也能促进肠胃蠕动，不会吃完火锅后觉得肠胃不畅。
（五） 蔬菜
各种蔬菜皆可入火锅。一般在吃完肉之后涮蔬菜，有解腻、清口的效果。蔬菜的品种很多，尤以大白菜、菠菜、茼蒿等更为美味。
（六） 土豆&粉条
土豆和粉条富含淀粉，可以充当一部分主食，煮熟煮软后再蘸酱料汁更加入味。
（七） 主食
芝麻烧饼几乎是北方火锅的标配。今天现打了两瓶花生酱，正好烤几个花生酱烧饼配火锅。
此面条也是火锅的标配。面条可随汤底的滋味，直接煮熟吃或者入蘸料汁里现拌现吃，有滋有味。
南北火锅有差异，不论何种汤种、何种口味，都要人多吃着才痛快。人多的时候难免夹不到自己喜欢的食物，自从置办了臻米升降火锅后，手指一抬按钮，满锅的食材尽收眼底，想吃哪种随便夹，真是太方便了。另外，这个升降火锅还有替换盘，6圆盘和丸子盘可做多种美食。
