荤菜
吃火锅一定要有荤菜才行，不然吃到最后就没有油水了，整个菜烫下去味道都会大打折扣，荤菜的品种很多，这些建议准备。
丸子：丸子在超市里很便宜，10元钱就能买一大包，吃火锅提早加入丸子，开吃的时候才有货，不会干等。
肉卷：羊肉卷、牛肉卷，超市很多，跟外面吃的一样，有些更新鲜，提前买了放在家里。
嫩肉片：买点猪肉，切成片，加点作料，放点嫩肉粉，提前二十分钟准备好。
备选：黄喉、鸭肠、毛肚，这些超市和菜市场都有卖，不过比较贵，买的时候也要注意新鲜度。
素菜
素菜是吃火锅最畅销的，肉吃腻了，肯定要吃点素菜调节一下才行，尤其是妹子，很多对各种肉都不感兴趣，反而准备一大桌素菜：
葱蒜：大蒜苗切成段，早点放锅里，整个火锅都香，葱和蒜效果类似。
菇类：金针菇是要有的，2元就能买一大盘；香菇也要有，浮在火锅里随时挑一个出来吃，其他的蘑菇就算了。
叶子菜：有什么就整点什么，比如豌豆尖、娃娃菜、菠菜、生菜、黄瓜、丝瓜...
