做姜糖水，其一，可将生姜晒干粉碎为细末，直接用沸水冲泡，再添加点老红糖或黑糖，搅拌即可饮用；
二，将洗净的生姜切片切丝，再切为姜末，放入加热锅中，加适量水和二三个大枣，煮上五至十分钟，关火添加红糖搅匀即可饮用。
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处理食材
把老姜去皮切丝，切成小碎丁，大枣切成小碎丁放入碗中备用。

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熬制糖浆
锅内加入300克红糖，50克清水，加入姜末翻拌均匀，大火煮开转小火不停搅动。

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加入红枣碎
一直熬到红糖水分收干就可以关火了，再倒入红枣碎，快速翻拌均匀。

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兑制姜糖水
趁热装到模具中，等晾凉后按压成型，自然凝固。这样姜糖就做好了，加入温水即可将姜糖化开。
