杠上开花是指在你有三张相同的牌的情况下（将牌，副露都可以）由你自己获得或从别人抓得另一个相同的牌组成杠牌，然后下一张牌是你要胡的牌。补花不算杠上开花，因为没有组成杠牌。由于杠上开花包含自摸含义，因此不计自摸。
明杠：他家打牌之后，如果你手上有三张跟那被打出的牌支一样的，就可以杠牌，这种杠叫做“明杠”。此外，上家出的牌不可用来明杠。
暗杠：如果是手内摸有四张相同的牌，取出杠牌，则叫做“暗杠”
加杠：如果是已经碰牌了，却又再摸入一张相同的牌支，也可以叫杠牌—这种杠牌叫作“加杠”种种杠只好摸的那张牌，你摸了可以和，就叫杠上开花
