杠上开花是麻将术语。碰了人家的牌(三张一样的)自己又摸来一张相同的叫明杠。自己有三张相同的牌人家打出一张也叫明杠。自己已有三张相同的牌,又摸来一张叫暗杠。明杠暗杠都得去牌尾摸一张牌,这张牌刚巧正是你要胡的那张牌胡了一一杠上开花。