就是研磨豆浆剩下的黄豆残渣。豆渣水是上乘肥料，无碱性，虽是磨浆取汁后的残渣，但仍含有相当一部分蛋白质、多种维生素和碳水化合物等，经过人工处理，最适宜花苗生长。
自制豆渣肥的方法是把豆渣装入缸内，加入10倍清水发酵后(夏季约10天左右，春秋季约20天左右)。再加入10倍的清水混合均匀，用以浇灌各种盆花，效果确实不错。尤其是用来浇灌昙花、令箭荷花、蟹爪兰、霸王鞭、仙人掌、仙人球等仙人掌类花卉，效果更佳。
豆渣水，就是做豆腐时过滤掉的水，做豆腐时需要磨豆，磨完豆还需要煮，煮完后开始压豆腐，剩余过滤出来的水就是豆渣水。
